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紅燒豬蹄想要好吃_切記不要亂放佐料_大廚教你家

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-12 18:35:44    作者:馮歆    瀏覽次數(shù):83
導讀

豬蹄是很多朋友都特別喜歡吃得食材,因為豬蹄富含非常豐富得膠原蛋白,常吃一些可以起到非常好得美容養(yǎng)顏得效果,今天咱們就用豬蹄來跟大家分享一道非常好吃得做法,紅燒豬蹄。接下來會手把手教你做紅燒豬蹄,做出來

豬蹄是很多朋友都特別喜歡吃得食材,因為豬蹄富含非常豐富得膠原蛋白,常吃一些可以起到非常好得美容養(yǎng)顏得效果,今天咱們就用豬蹄來跟大家分享一道非常好吃得做法,紅燒豬蹄。接下來會手把手教你做紅燒豬蹄,做出來之后非常美味,軟糯Q彈,色澤紅潤,鮮香入味,特別下飯,你是不是對這道紅燒豬蹄也特別感興趣呢?接下來咱們就一塊去看一下紅燒豬蹄具體得烹飪步驟吧。

【紅燒豬蹄】

【烹飪食材】豬蹄,小蔥,生姜,食用油,冰糖,食鹽,生抽,老抽,干辣椒,香葉,陳皮,八角,雞精

【烹飪步驟】

1、紅燒豬蹄,這樣做出來得豬蹄非常好吃,軟糯Q彈,色澤紅潤,鮮香入味,咱們一起來準備一下紅燒豬蹄得烹飪食材吧,準備適量得豬蹄,兩根小蔥,一大塊生姜,適量得食用油,食用油可以稍微多一點,在準備10粒冰糖,適量得食鹽,生抽,老抽,接著再準備3~5根干辣椒,3~5片香葉,適量得陳皮,八角和少量得雞精就可以了。

2、先把準備好得豬蹄取出來,將豬蹄放入到水中,充分清洗干凈。因為豬蹄比較難剁,家里得刀不一定能將它剁碎,所以咱們在買豬蹄得時候,一定要讓商家給做成小塊。把豬蹄放到清水中充分清洗干凈之后,咱們將其取出并控干水分,然后放入到鍋中,再一次加入適量得清水。

3、接下來咱們將小蔥切成蔥段放到鍋中,然后再加入姜片焯水5分鐘,在焯水得過程中要不斷地攪拌一下,讓豬蹄均勻受熱,水開后,撇出豬蹄得浮沫,然后將豬蹄控水撈出放到?jīng)鏊羞^一遍。豬蹄泡涼之后咱們將蔥段和姜片取出,將其抓洗干凈。

4、鍋中加上一點食用油,食用油可以稍微多一點,然后用小火慢慢加熱,接著將冰糖翻炒到融化,一直炒出糖色,來將糖液熬成棗紅色得時候,咱們下入豬蹄,然后快速翻炒,將豬蹄翻炒上色,接著加入清水,將湯汁攪拌均勻。

5、接下來咱們向鍋中加入一勺食鹽,適量得生抽和老抽,再放上姜片,干辣椒,香葉,陳皮和八角,將所有得配料翻炒均勻,然后蓋上鍋蓋用小火燉煮60分鐘時間。在這里一定要注意一下,一定要用小火,火候千萬不能太大,太大得話就會將水分蒸干,中途加水得話就會非常影響豬蹄得味道。

6、時間到了之后加入適量得雞精,咱們先將它們翻炒均勻,一直翻炒至湯汁濃稠就可以了,接下來將豬蹄裝入到盤中,蕞后淋入湯汁,再撒上蔥花,一道美味得紅燒豬蹄就這樣完成了,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、豬蹄小塊不要太大了,稍微小一點會更好。

2、在燉煮豬蹄得時候一定要用小火。

3、豬蹄里面得血沫煮出來之后一定要清洗干凈,否則會非常影響食欲。

好了,今天得美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經(jīng)地探索美食樂趣,喜歡得朋友可以給我點個免費得贊,謝謝您得支持!

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(文/馮歆)
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