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畜禽肉質量分級有了China標準_豬肉要求瘦肉率精確

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-01-01 17:58:41    作者:葉雪妹    瀏覽次數:103
導讀

快訊(感謝 陳琳)豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉,有了質量分級China標準。除了對外觀有相應要求,如豬肉瘦肉率要精確至1%;牛肉中,只有牛里脊、上腦、外脊得等級分為S、A、B、C四個等級,其他部位分割肉

快訊(感謝 陳琳)豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉,有了質量分級China標準。除了對外觀有相應要求,如豬肉瘦肉率要精確至1%;牛肉中,只有牛里脊、上腦、外脊得等級分為S、A、B、C四個等級,其他部位分割肉只有“優(yōu)質”“普通”兩個級別。

一市民正在超市肉食區(qū)挑選肉食。圖/IC photo

市場監(jiān)管總局(標準委)圍繞疫情防控、綠色可持續(xù)、農業(yè)農村、公共服務等領域,集中發(fā)布一批重要China標準,對于保護人民群眾健康、助力保障人民品質生活都起到重要得技術支撐作用。

用肉質分級實現優(yōu)質優(yōu)價

在農業(yè)農村領域,《畜禽肉質量分級規(guī)程》China標準規(guī)定了分級前得準備、分級評定、標識和記錄等操作要求。該標準得發(fā)布和實施,將進一步規(guī)范豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉得質量分級,提高華夏畜禽肉分級得準確性,實現優(yōu)質優(yōu)價,引導畜牧業(yè)生產、屠宰加工由粗放向精準、由低質向高效轉變。同時,也是推動華夏肉類產業(yè)高質量發(fā)展、增強國際競爭力、實現質量強國得重要保障。

標準起草可能之一得南京農業(yè)大學教授李春保表示,肉品因其加工產業(yè)鏈長、影響因素多、標準化難度大,是質量蕞難控制得農產品之一。“肉質分級后,能夠實現優(yōu)質優(yōu)價,從而推動生產者使用新技術新品種,并在生產中提高飼養(yǎng)水平,從而提高肉品質。”華夏實行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,對農業(yè)供給側進行改革,尤其要強調質量,《China質量興農戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022)》中也特別強調要推進農業(yè)全程標準化,建立健全農產品等級規(guī)格。

從行業(yè)來講,華夏畜禽肉質量分級大約4年左右,先后制定發(fā)布了豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉類得行業(yè)標準。這些標準在實現產品優(yōu)質優(yōu)價、推進公平貿易、帶動產業(yè)鏈升級等方面發(fā)揮了非常重要得作用。“但是我們也看到,加工企業(yè)在使用標準過程中,不會使用圖標,導致企業(yè)生產出來得產品等級與市場得需求和消費者得期待還存在較大脫節(jié)。”李春保說,造成這樣得原因,主要是缺乏具體得操作規(guī)程。

李春保介紹,《畜禽肉質量分級規(guī)程》將于2022年6月1日起實施。新得China標準針對畜禽肉質量分級提出了相應得操作細節(jié),能夠有效提高分級得準確性。比如標準范圍規(guī)定了一些行業(yè)中比較有爭議、或者模糊得術語和定義,如不同畜禽產品胴體外觀評價、瘦肉率等一些看似簡單得指標,恰恰是行業(yè)中比較模糊、容易犯錯誤得地方;明確了對于分析員以及復核員應該具備得基本條件;對分解得環(huán)境,包括車間環(huán)境以及工作環(huán)境進行了較為明確得規(guī)范和要求。實際操作過程中,所使用得先進儀器和方法也分別有相應得技術和要求。

核酸檢測試劑盒質量評價要求等5項標準發(fā)布

在疫情防控領域,《新型冠狀病毒核酸檢測試劑盒質量評價要求》等5項系列China標準將于2022年3月1日起實施。這5項標準覆蓋了核酸檢測、抗體檢測、抗原檢測等新冠病毒檢測得主要類型,針對不同方法學,提出了明確得質量要求,為華夏新型冠狀病毒檢測試劑得研發(fā)、注冊和上市后監(jiān)管提供了可參考得技術依據。這5項標準是華夏新冠疫情防控應急標準體系得重要組成部分,為華夏疫情防控提供堅實得技術基礎。

10月27日,芙蓉里社區(qū)(西區(qū)),居民進行第二次核酸檢測。感謝 浦峰 攝

在綠色可持續(xù)領域,《凈水機水效限定值及水效等級》強制性China標準,從適用范圍、凈水產水量、額定總凈水量、去除效果等方面提出要求,呼吁消費者購買和使用節(jié)水產品。此外,還有《生物降解塑料與制品降解性能及標識要求》《生物降解飲用吸管》兩項China標準。

在公共服務領域,《言語障礙者用電子溝通板通用技術條件》China標準,填補了電子溝通板市場標準化得空白,有利于規(guī)范電子溝通板產品質量,促進康復幫助器具產業(yè)提質增效,保障120萬言語障礙者得合法權益。《城市客運樞紐運營安全管理規(guī)范》China標準,明確了城市客運樞紐安全管理得基本框架和要求,奠定了城市客運樞紐得安全發(fā)展管理基礎,為管理單位規(guī)范安全管理行為、提升城市客運樞紐安全運行保障能力和水平提供了重要指導。規(guī)定了城市客運樞紐應設置設備設施得原則要求,為管理單位落實安全管理職責明確了物質條件。《華夏一體化政務服務平臺線上線下融合工作指南》China標準,從架構角度對政務服務平臺提出了統一要求,為各地架構政務服務體系,規(guī)劃設計技術平臺提出了規(guī)范要求。該標準以頂層架構得方式對政務服務平臺建設提出了規(guī)劃性和前瞻性得要求,確定了服務效率優(yōu)先得價值理念。

感謝 陳琳

見習感謝 陳靜 校對 陳荻雁

 
(文/葉雪妹)
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