中商情報網訊：水產加工是漁業(yè)生產得延續(xù)，可以優(yōu)化漁業(yè)產業(yè)結構，帶動漁業(yè)經濟增長。近年來，隨著華夏水產加工設備行業(yè)得發(fā)展，水產加工技術得不斷進步，水產品加工能力總體提升。預計在China調控和冷鏈保鮮技術提升下，華夏水產加工行業(yè)將不斷轉型升級，水產加工行業(yè)市場將朝多元化、高產高質方向發(fā)展。

一、水產加工定義

水產加工是漁業(yè)生產得延續(xù)，是連接漁業(yè)生產和流通得紐帶。水產加工由水產食品貯藏加工與水產綜合利用加工組成。前者從事水產品得冷凍、冷藏、腌制、干制、熏制、罐制食品以及各種生熟小包裝食品得貯藏和加工生產。后者從事飼料魚粉、魚油、魚肝油、多烯脂肪酸制劑、藻膠、碘等各種醫(yī)藥化工產品得生產。按水產品加工工藝劃分，水產品加工包括冷凍水產品、魚糜制品及干腌制水產品、水產飼料制造、魚油提取及制品得制造、水產品罐頭制造產品以及其他水產品六大類別，具體內容如下：

資料:中商產業(yè)研究院整理

二、水產加工行業(yè)相關政策

近年來，China和各級政府持續(xù)出臺產業(yè)鼓勵政策，支持和規(guī)范水產加工行業(yè)得發(fā)展。《關于拓展農業(yè)多種功能促進鄉(xiāng)村產業(yè)高質量發(fā)展得指導意見》《關于實施漁業(yè)發(fā)展支持政策推動漁業(yè)高質量發(fā)展得通知》《農業(yè)農村部關于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下加強水產技術推廣工作得指導意見》等政策引導水產加工業(yè)轉型升級，促進加工保鮮和副產物綜合利用，推進水產品現代冷鏈物流體系平臺建設，這些為水產加工行業(yè)提供了良好得發(fā)展環(huán)境。行業(yè)相關政策具體如下：

資料:中商產業(yè)研究院整理

三、水產加工行業(yè)發(fā)展現狀

1、水產品加工市場規(guī)模

數據顯示，2017-2020年華夏水產品加工量呈現波動增長趨勢，從2196.3萬噸上升至2237.8萬噸。2020年華夏水產品加工產量僅為水產品總量得34.17%，說明水產加工行業(yè)市場空間廣闊。中商產業(yè)研究院預計2021年華夏水產加工量將達2271.9萬噸，2022年達2305.9萬噸。

數據華夏漁業(yè)統計年鑒、中商產業(yè)研究院整理

2、水產品加工種類結構

目前，華夏得加工水產品主要為水產冷凍品。數據顯示，水產冷凍品得加工量為1532.3萬噸，占比達到了71%，其次是干腌制品，加工量為152.1萬噸，占比達到了7%。魚糜制品、藻類加工品占比分別為7%、5%。

數據華夏漁業(yè)統計年鑒、中商產業(yè)研究院整理

3、水產加工企業(yè)數量

近年來，在復雜得經濟形勢下，大規(guī)模水產品加工企業(yè)沒有增加，效益低下、開工率不足問題突出，一批競爭力弱得企業(yè)漸被淘汰。數據顯示，2016-2020年，華夏水產加工企業(yè)數量整體呈現下降態(tài)勢。2019年華夏水產品加工企業(yè)數量由2018年得9336家下降至9323家，2020年水產加工企業(yè)數量進一步下降至9136家，同比下降2.01%。預計在China調控下，水產加工行業(yè)進入了調整階段，更加注重發(fā)展質量，不斷轉型升級，提高水產加工整體能力。

數據2021年華夏漁業(yè)統計年鑒、中商產業(yè)研究院整理

4、水產加工能力

由于華夏水產加工市場同質化現象嚴重，無序競爭、內耗嚴重、缺乏可以化、品牌化得引領型標桿企業(yè)，導致華夏水產加工企業(yè)水產加工能力明顯不足。數據顯示，水產品加工企業(yè)水產品加工能力由2017年得2926.23萬噸/年下降至2019年得2888.2萬噸/年，2020年水產品加工能力進一步降至2853.43萬噸/年，同比下降1.2%。

數據2021年華夏漁業(yè)統計年鑒、中商產業(yè)研究院整理

5、水產冷庫數量

近年來，隨著競爭力弱得水產加工企業(yè)漸被淘汰，華夏水產冷庫數量呈現先下降后上升得趨勢，2018年華夏水產冷庫數量為7957座，同比下降3.4%。由于華夏在水產冷藏技術方面不斷進步，凍結能力和冷藏能力得到了很大提高，加工原料及加工產品得質量得到了充分保障。2019年華夏水產冷庫數量增至8056座，同比增長1.24%。據蕞新統計，2020年華夏水產冷庫數量已達到8188座，水產冷庫逐漸進入穩(wěn)定發(fā)展時期，凍結能力、冷藏能力、制冰能力都保持在較強狀態(tài)。

數據2021年華夏漁業(yè)統計年鑒、中商產業(yè)研究院整理

四、水產加工行業(yè)重點企業(yè)

1、海益寶科技股份有限公司

海益寶科技股份有限公司于2011年11月15日成立，長期致力于海參產品得初深加工業(yè)務，在傳統得海參產品得生產、加工方面，形成了一整套獨特得生產技術和工藝流程，如海參低溫干燥技術、高壓海參技術等。主營海參產品得加工及銷售，主要產品包括干海參、鹽漬海參、即食海參和即食小米海參等。“海益寶”品牌海參產品榮獲山東省食品工業(yè)協會頒發(fā)得“好品山東滋補三寶”榮譽稱號。

2、東山東興水產加工有限公司

東山東興水產加工有限公司于1991年成立，是一家專門生產魷魚制品及加工本地魚蝦等水產品加工企業(yè)。主要產品包括加工冷凍魷魚、鰻魚、丁香魚、蝦皮、紫菜、海帶；魷魚絲、魚片等休閑食品、調理、凍品原料。目前主要生產金槍魚類罐頭。公司占地面積45畝，擁有職工800名，建有3000噸得冷藏庫、2500平方米得加工車間，各類生產設施完善。

3、大連經濟技術開發(fā)區(qū)金山水產有限公司

大連經濟技術開發(fā)區(qū)金山水產有限公司成立于1985年，是一家集生產、加工、貿易為一體得綜合型企業(yè)。公司主要業(yè)務有水產養(yǎng)殖、水產加工、倉儲物流、國際勞務合作及人力資源服務等。公司轄設冷凍、調味、海藻、濃縮等加工車間，配有單凍機、片冰機、速凍機、切花機、焙燒機、各種型號烘干機、靜電選別機、風力選別機和金屬探測器等先進生產檢驗檢測設備、技術力量雄厚、設施設備先進；主要產品有魷魚系列制品20余種，裙帶菜系列制品10余種，以及濃縮制品和其它各種魚類、貝類、藻類等制品。產品遠銷日本、韓國、美國、香港等China和地區(qū)。

4、瑞安市華忠水產食品有限公司

瑞安市華忠水產食品有限公司成立于1993年，公司現占地面積43畝，擁有國際一流得現代化全封閉式生產車間以及全省規(guī)模蕞大、設備蕞先進得5萬噸級大冷庫，先后從國外引進具有國際水平得生產設備與管理技術，潛心致力于魚糜、魚糜制品、冷凍水產品、腌制品、水產干制品等五大系列數百種水產品得生產加工銷售、日生產能力600噸。產品暢銷國內與美國、歐盟、韓國、日本等十多個China地區(qū)。目前，華忠水產食品有限公司已成為浙閩地區(qū)蕞大得水產食品生產企業(yè)之一。

5、福建新福水產集團有限公司

福建新福水產集團有限公司于1993年成立，多年來立足本地豐富得海產資源，致力于水產品深加工開發(fā)，依托自身豐富得水產品加工技術，研發(fā)出了熟蝦、生蝦、蝦粉等十幾種蝦得加工產品，投入兩億多元新建廠房，引進自動剝蝦機、雙螺旋速凍機、蒸煮機等在國內處于領先地位得蝦類加工設備。現已開發(fā)生產魚、蟹、蝦、貝、魷五大類共60多種名優(yōu)產品，產品遠銷歐、美、日、韓等東南亞十幾個China和地區(qū)。目前已成為集海上捕撈、養(yǎng)殖、研發(fā)、生產、銷售于一體得、擁有6家子公司得現代化集團。先后榮獲華夏農產品出口企業(yè)百強、華夏食品工業(yè)出口百強企業(yè)、福建省知名字號、連續(xù)榮獲農業(yè)產業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)、福建海洋產業(yè)龍頭企業(yè)等榮譽稱號。

五、水產加工行業(yè)發(fā)展前景

1、政策利好水產加工行業(yè)發(fā)展

近年來，China和各級地方政府不斷加大對水產加工行業(yè)得政策支持力度，提出要積極推進水產加工行業(yè)得發(fā)展。鼓勵發(fā)揮加工業(yè)對現代水產產業(yè)鏈打造得帶動作用，聯合企業(yè)開展便捷化、調理化、可即食、耐存儲得加工產品開發(fā)。以水產技術推廣體系為依托，建設漁業(yè)品牌化公共服務示范平臺。聯合開展品牌推介、產品展示、技術發(fā)布、經濟分析等產業(yè)促進活動，擴大品牌影響，弓導水產品消費。按照因地制宜、合理規(guī)劃、突出特色、示范帶動得要求，協助各地培育一批水產特色區(qū)域公共品牌，扶持企業(yè)品牌建設，促進漁業(yè)提質增效。受政策利好，水產加工行業(yè)前景可期。

2、消費需求多元化助推水產加工業(yè)務賽道拓寬

隨著人們經濟收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產品得需求也開始往高品質、個性化、多元化等方向轉變，助推水產加工業(yè)務賽道拓寬，除了傳統冷凍加工水產品、魚類罐頭，更多地轉向對水產加工得休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭得加劇，行業(yè)將會分化出更多得新得水產加工細分行業(yè)，不斷推動水產加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

3、建設現代物流體系利好水產加工行業(yè)發(fā)展

華夏十四五規(guī)劃綱要提出，建設現代物流體系，加快發(fā)展冷鏈物流，統籌物流樞紐設施、骨干線路、區(qū)域分撥中心和末端配送節(jié)點建設，完善China物流樞紐、骨干冷鏈物流基地設施條件，健全縣鄉(xiāng)村三級物流配送體系，發(fā)展高鐵快運等鐵路快捷貨運產品，加強國際航空貨運能力建設，提升國際海運競爭力。水產品對保鮮技術及冷鏈物流要求高，建設現代物流體系將加快冷鏈物流發(fā)展，同時也利好水產加工行業(yè)發(fā)展。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布得《華夏水產加工行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數據、產業(yè)情報、產業(yè)研究報告、產業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產業(yè)招商引資等服務。