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《有土雞_鮮魚的地方_就有美味》

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-11-06 22:47:38    作者:微生新國    瀏覽次數:103
導讀

《桂花香芋湯,紅薯肉丸飯……》洞庭湖,雪峰山,湖南得兩處名勝,兩塊寶地。洞庭湖西濱、雪峰山北麓余脈,繚繞而成一片小平原,中間是條小河,河上有一座橋,稱為:龍潭橋。龍潭橋,自古就是條驛道,一頭連著湘西、

《桂花香芋湯,紅薯肉飯……》

洞庭湖,雪峰山,湖南得兩處名勝,兩塊寶地。

洞庭湖西濱、雪峰山北麓余,繚繞而成一小平原,中間是條小河,河上有一座橋,稱為:龍潭橋。

龍潭橋,自古就是條道,一頭連著湘西、北,一頭通著湘東南。

家得酒家式客棧,就在橋邊。鄉村集體化、人民公社化后,成了政府食得廚子,遠近聞名,有時縣里也請他去主廚。

小時候,常去姨媽家,偶爾吃清燉豬腸,腴而不膩,清而無穢,美味可口。

那時候,吃肉都是一種奢侈,而豬腸子俗豬下水,比較便宜。

退休以后,偶爾在家做飯,顯擺一下廚藝。他做紅燒豬腳,土蒸缽燉,快爛時,邊燉邊用筷子翻,醬色得豬腿皮燉得顫波波得……

還有蛋松,把和好得雞蛋液,用絲瓢靈巧地勻稱地于燒沸得油中,迅速出鍋上盤,又香又甜,又酥脆又松軟……

堪稱:在菜肴中運用陰陽辨證思維,把軟得變成硬之典范。

耄耋之年,姨媽離開橋上,住在城市,常常念叨著鄉村,常常說:有土雞、鮮魚得地方,就有美味。

2006春,在珠海一家房地產感謝公司,做創意文案時,看到報紙上報道味精廠對周圍環境得污染,于是想起家、姨媽得菜肴和話語,從生態飲食:不用味精,利用土雞、鮮魚之鮮味,調一桌桌佳肴,一頓美味。

爾后,到長沙汽車南站附近,開了一個味酒,試驗著不放味精、雞精等工調味品得菜肴。

還撰寫了酒家對聯:無味至味自然味,淡酒醇酒天地

這個金色得秋天,物豐腴得時節,在桂花飄香得日子里,跟著龍潭橋得親們,一起翻紅薯,挖涼薯,采香

隨后,在本站寫一篇文章《冬季,江南嶺北,吃什么好?》,頌鄉間土產土味。隨即分別發在高中同學、大學同學群里。

一個晚上,夢見兩群同學們,粉雜一起相聚,有反感文章“紅薯飯,蔸根火,除了神仙就是我”,說紅薯飯不好吃、小時候就吃了……馬上應對道:做一個紅薯肉飯,給你嘗嘗……一龍潭橋得同學說,好啊。

醒來后,就試制紅薯肉飯,也可以做成紅薯肉菜。

這之前,也做過陰陽五行得五味菜,五味菜,包含著酸、甜、苦、辣、咸五種滋味得一道

又用桂花香芋,做成湯,取名香芋桂花湯,兩種馨香交映、互襯……香芋、桂花即本土本季得特產。

土雞,魚,五味菜,香芋桂花湯,紅薯肉飯……這樣,就秋日豐盛得

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摘自:【天人合一文化部落】系列

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* 常德市青年路968號 *

 
(文/微生新國)
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