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喂加藥飼料“人造”雙黃雞蛋?可能_不可信_雙黃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-25 10:09:26    作者:江淋    瀏覽次數(shù):86
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近來,有關(guān)雙黃雞蛋營養(yǎng)優(yōu)于普通雞蛋,養(yǎng)殖戶大量“人造”雙黃雞蛋得消息在網(wǎng)上熱傳,說是因為雙黃雞蛋營養(yǎng)好,很多養(yǎng)殖戶通過喂養(yǎng)飼料等方法讓雞大量產(chǎn)出雙黃蛋。養(yǎng)雞可能、上海農(nóng)科院副研究員姚俊峰認(rèn)為,網(wǎng)上有關(guān)

近來,有關(guān)雙黃雞蛋營養(yǎng)優(yōu)于普通雞蛋,養(yǎng)殖戶大量“人造”雙黃雞蛋得消息在網(wǎng)上熱傳,說是因為雙黃雞蛋營養(yǎng)好,很多養(yǎng)殖戶通過喂養(yǎng)飼料等方法讓雞大量產(chǎn)出雙黃蛋。

養(yǎng)雞可能、上海農(nóng)科院副研究員姚俊峰認(rèn)為,網(wǎng)上有關(guān)養(yǎng)殖戶通過喂養(yǎng)飼料等方法讓雞大量產(chǎn)出雙黃蛋得傳聞不可信。她指出,目前市場上銷售得雙黃雞蛋,是雞在正常養(yǎng)殖過程中,受多種因素影響偶爾產(chǎn)生得,很難通過喂養(yǎng)特別飼料人為造出雙黃蛋。雙黃蛋與普通蛋所含營養(yǎng)成分相差不大。

自從張大媽小時候獲知“雞蛋要吃雙黃,雙黃蛋得營養(yǎng)元素比普通雞蛋多,營養(yǎng)更好后”,一直到現(xiàn)在70多歲了,她依然相信雙黃蛋。

“我小時候從媽媽那里學(xué)會了挑雙黃蛋小技巧,即將雞蛋對著燈光照,看到一個圓型陰影得是普通雞蛋,如果出現(xiàn)兩個圓型陰影,那肯定是雙黃蛋。”張大媽說,

通常她會與寧海東路菜市場蛋品柜預(yù)約,等到攤主積攢了30只左右,通過通知張大媽,張大媽會過去取。"

但自從鄰居告訴她,現(xiàn)在市場上銷售一種“人造”雙黃蛋后,她不敢再買了。“都說‘人造’雙黃蛋是在雞飼料中加了某種藥而產(chǎn)出,而且‘人造’雙黃蛋與普通雙黃蛋外形相同、口感相似。”張大媽說,

原先比較厚愛雙黃蛋,現(xiàn)在見到雙黃蛋有點后怕。既讓兩者很難辨別差別,還是不吃為妙。”

姚俊峰在接受感謝采訪時表示,雙黃蛋是指有兩個蛋黃得雞蛋,是由母雞在3個小時內(nèi)相繼分泌2個卵泡導(dǎo)致,一只母雞雙黃蛋得發(fā)生率大約1-2%。造成母雞生產(chǎn)雙黃蛋得原因很多,大體可以歸納為遺傳、母雞產(chǎn)蛋年齡、雞舍光照情況和飼料營養(yǎng)等多個方面。

網(wǎng)傳在飼料中加藥喂養(yǎng)出雙黃蛋,這種做法在正規(guī)得養(yǎng)雞場是不可能發(fā)生得,因為雞如果過多產(chǎn)雙黃蛋會造成雞體受損,嚴(yán)重時會引起雞死亡,不但不會給雞場帶來效益,反而會給雞場造成損失。”

姚俊峰指出,科學(xué)研究表明雙黃蛋與普通蛋(即單黃蛋)得營養(yǎng)元素相差不大,網(wǎng)上流傳得雙黃蛋營養(yǎng)元素多于、優(yōu)于普通蛋得說法缺乏科學(xué)依據(jù)。

雙黃蛋比普通蛋大30%左右,一般人們認(rèn)為其營養(yǎng)成分比普通蛋高,但也有研究表明,雙黃蛋蛋白中得蛋白質(zhì)濃度較普通蛋低8.7%,所以總體得營養(yǎng)成分相差不大。”

周到

 
(文/江淋)
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