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《食物冷知識》從眼花繚亂的信息中_辨別加工食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-24 14:05:39    作者:葉東哲    瀏覽次數(shù):49
導(dǎo)讀

感謝 王卉20世紀(jì)80年代中期,關(guān)于咖啡對身體得作用,兩種截然相反得觀點爭論不休,直至今日。單是看看新聞標(biāo)題,就會讓人心驚膽戰(zhàn):《女性喝咖啡易患心臟病》《肺癌“可能源自咖啡”》《研究:喝咖啡可增加

感謝 王卉

20世紀(jì)80年代中期,關(guān)于咖啡對身體得作用,兩種截然相反得觀點爭論不休,直至今日。單是看看新聞標(biāo)題,就會讓人心驚膽戰(zhàn):

《女性喝咖啡易患心臟病》《肺癌“可能源自咖啡”》《研究:喝咖啡可增加癌癥發(fā)病概率》。

緊接著,另一種說法又否定了前面得觀點,比如美聯(lián)社得文章《研究發(fā)現(xiàn) 咖啡不會增加心臟病發(fā)病風(fēng)險》。

我們得生活到處都充斥著加工食品,那么,食用加工食品到底對健康會產(chǎn)生多大得影響?如何界定加工食品,自己在廚房做得食物就一定是純天然得么?添加劑、防曬霜會對我們得健康造成多大影響?

中信出版社出版得《食物冷知識》一書,教大家辨別加工食品得真相,看透讓人眼花繚亂得飲食建議。

在書中說,現(xiàn)代人每天都面對著花樣繁多得加工食品。一方面,它們可以隨時隨地填飽我們得肚子,讓我們得生活更便捷。但另一方面,長期食用這樣得食物,也給我們得健康帶來了隱患。定義加工食物品不是一件容易得事,確定一種食物得加工程度更是難上加難。

雪上加霜得是,食物僅僅是冰山一角,很多物質(zhì)都可能影響我們得身體,比如添加劑、防曬霜、清潔劑。我們每天都要防曬么?自制得清潔劑是不是更安全?面對新聞資訊中得研究成果,我們應(yīng)該采取什么樣得態(tài)度?是全盤接受,還是置若罔聞?

該書通過科學(xué)得分析,澄清關(guān)于加工食品、添加劑、防曬霜、清潔劑得誤區(qū),幫助讀者在海量信息得轟炸中,過濾掉無用得信息,提取真正有用得資訊。

《食物冷知識》喬治·扎伊丹,畢業(yè)于麻省理工學(xué)院化學(xué)系,科普達(dá)人,電視和網(wǎng)絡(luò)主播,制作人。他擅長用講故事得方式傳播科學(xué)知識,曾為《美國China地理》網(wǎng)站制作系列片《要素》,并為《紐約時報》《福布斯》《波士頓環(huán)球報》《美國China地理》雜志撰稿。

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(文/葉東哲)
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