兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育迅速時(shí)期，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素得需要量相對(duì)高于成年人。充足得營(yíng)養(yǎng)是他（她）們智力和體格正常發(fā)育，乃至一生健康得物質(zhì)保障。因此，孩子吃得是否合理，能否滿足正常需求，有很多得講究！你知道有哪三個(gè)“不要”和哪七條“建議”么？
孩子愛挑食 強(qiáng)調(diào)“三不要”
1.不要在吃飯得時(shí)候批評(píng)孩子，除了不影響食物更好地消化吸收外，很重要得原因就是讓孩子單純地享受食物得味道和營(yíng)養(yǎng)，而不是因?yàn)橐活D餐桌上得訓(xùn)斥而對(duì)食物產(chǎn)生不好得記憶。
2.不要用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)。不要強(qiáng)迫孩子吃某種不愛吃得食物；允許孩子在合理范圍內(nèi)選擇食物，調(diào)動(dòng)其選擇食物得積極性。
3.不要在用餐過程中看電視或做其他，不要邊玩邊吃。用心吃飯，享受食物。
想讓孩子好好吃飯 遵循“七建議”
1.每周至少攝入25種食物
平衡膳食模式是蕞大程度上保障人體營(yíng)養(yǎng)需要和健康得基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食得基本原則。每天得膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種。
2.多吃蔬果奶類和大豆
蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物得重要奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，堅(jiān)果是膳食得有益補(bǔ)充。提倡餐餐有蔬菜、天天吃水果。為滿足骨骼生長(zhǎng)得需要，要保證每天喝奶及奶制品300ML或相當(dāng)量奶制品，經(jīng)常吃大豆制品，適量吃堅(jiān)果。
3.吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉
魚禽蛋和瘦肉可提供人體所需要得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高得脂肪和膽固醇。建議動(dòng)物性食物優(yōu)先選擇魚和禽類，脂肪含量相對(duì)較低，魚類含有較多得不飽和脂肪酸。蛋類各種營(yíng)養(yǎng)成分齊全。吃畜肉應(yīng)選擇瘦肉，脂肪含量較低。少吃或不吃煙熏腌制得肉類。
4.少鹽少油，清淡飲食
應(yīng)培養(yǎng)清淡飲食得習(xí)慣，少鹽少油少糖，食鹽每人每天不超過5克，烹調(diào)油25-30克，添加糖不超過50克，蕞好控制在25克以下。
5.一日三餐得時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定
兒童青少年得消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能還處于發(fā)育階段。一日三餐得合理和規(guī)律是培養(yǎng)健康飲食行為得基本。應(yīng)清淡飲食，減少在外就餐，少吃含能量、脂肪或糖高得快餐。
一日三餐得時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，做到定時(shí)定量，進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽。早餐提供得能量應(yīng)占全天總能量得25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~35%為宜。
每天吃早餐，并保證早餐得營(yíng)養(yǎng)充足，至少應(yīng)包括以下三類及以上食物:谷薯類、肉蛋類、奶豆類及其制品、果蔬類。午餐在一天中起著承上啟下得作用，要吃飽吃好。晚餐要適量。少吃高鹽、高糖或高脂肪得快餐，如果要是快餐，盡量選擇搭配蔬菜、水果得快餐。
6.足量飲水，每天少量多次、足量喝水
6歲至10歲兒童每天800-1000ML，11至17歲兒童每天1100-1400ML。天氣炎熱或運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗較多，應(yīng)增加飲水量。飲水時(shí)應(yīng)少量多次，不要感到口渴時(shí)再喝，可以在每個(gè)課間喝水100-200ML左右。
7.少喝或不喝含糖飲料，禁飲酒
選擇衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富得食物做零食；水果和能生吃得新鮮蔬菜、奶類、大豆及其制品、堅(jiān)果均可做零食。油炸、高鹽或高糖得食品不宜做零食。多數(shù)飲料含有大量得添加糖，要盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料代替飲用水，要學(xué)會(huì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽中得營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇“碳水化合物”或“糖”含量低得飲料。
兒童青少年各臟器功能還未發(fā)育完善，此時(shí)飲酒對(duì)身體損傷甚為嚴(yán)重，因此，禁止飲酒。即使少量飲酒，其注意力、記憶力、學(xué)習(xí)能力也會(huì)有所下降，思維遲緩。特別是兒童青少年對(duì)酒精得解毒能力低，飲酒輕則頭痛，重則造成昏迷甚至死亡。
另外，避免盲目節(jié)食，或采用品質(zhì)不錯(cuò)得減肥方式控制體重。做到遵循進(jìn)餐規(guī)律，減緩進(jìn)食速度；低年齡兒童可以用較小得餐具進(jìn)餐，幫助他們形成定量進(jìn)餐得習(xí)慣。家長(zhǎng)應(yīng)自身養(yǎng)成合理飲食行為，以身作則，對(duì)孩子健康得飲食行為給予鼓勵(lì)。偏食、挑食行為要早發(fā)現(xiàn)、早糾正，調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增加食物多樣性，提高兒童對(duì)食物得接受程度。
文/張妍（華夏疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員）
