豬的出欄體重差異很大，主要的影響因素是品種、行情、用途。

1、行情顯著影響出欄體重。正常行情下，外三元、內三元豬210-240斤出欄。如果豬價非常好，行情處于明顯的上升通道，豬場就會養“牛豬”，豬的出欄體重就會大幅增加，比如最近一年，大多數肥豬的出欄體重在270-400斤。如果豬價很低，養豬處于深度虧損中，豬場就會提前出欄，多數肥豬的出欄體重在180-210斤。

2、國內本土中小型豬種的適宜出欄體重顯著低于三元豬。比如陸川豬的適宜出欄體重是120-150斤，寧鄉豬的適宜出欄體重是150-160斤，金華豬的適宜出欄體重是100-120斤，藏豬的適宜出欄體重是70-90斤。行情對小型豬的出欄體重影響微小。

3、用途不同導致豬的出欄體重不一樣。比如巴馬香豬，用于烤豬時出欄體重30-40斤，常規出欄體重80-90斤。再比如外三元母豬，肉用時通常220斤左右出欄，種用時淘汰后出欄體重不低于300斤。

綜上所述，豬的適宜出欄體重沒有統一標準，什么時候出欄合適，需要養豬人根據成本、價格等算細賬。