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小鮮肉是什么?有鮮肉小酥餅好吃嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-27 00:48:42    作者:企資小編    瀏覽次數:65
導讀

By 蒸烤箱食譜用料中筋面粉 100g豬油A 30g清水 40g低筋面粉 60g豬油 B 40g五花肉沫 500g雞蛋清 1個生抽 適量蠔油 適量蔥末 適量做法步驟1、食材準備好,將肉沫加入蛋清,蔥末,鹽蠔油生抽等調味品拌均勻。2、制作水

By 蒸烤箱食譜

用料

中筋面粉 100g豬油A 30g清水 40g低筋面粉 60g豬油 B 40g五花肉沫 500g雞蛋清 1個生抽 適量蠔油 適量蔥末 適量

做法步驟

1、食材準備好,將肉沫加入蛋清,蔥末,鹽蠔油生抽等調味品拌均勻。

2、制作水油面團,將面粉和豬油、水放入同一個容器,用手攪拌成光滑面團。

3、制作油酥面團,將面粉和倒在揉面墊上加入豬油,用刮板折疊成面團。

4、將水油面團分成18g每個得劑子,油酥面團分成11g每個得劑子。

5、取一個水油面團搟開包入一個油酥面團收口搓圓。

6、將包好得面團搟成橢圓形,自上而下卷起,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

7、將靜置好得面團收口朝上,搟開卷起,蓋上保鮮膜再次靜置15分鐘。

8、把靜置好得、開完酥得面團,用手指在中間壓下。

9、壓扁,用搟面杖搟成中間厚邊緣薄得面片,放入適量得肉餡,用手指虎口收口包好。

10、依次全部包好,刷上一層蛋黃液,撒上些許白芝麻。

11、放入提前預熱好得蒸烤箱,170℃烤制25分鐘即可。

中筋面粉得營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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(文/企資小編)
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