大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
孜然排骨
食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
做法：
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；
3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最后撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
涼拌芹菜葉
第一步：芹菜葉洗凈后焯水斷生，然后撈出放涼，攥干水分切碎后備用；鷹嘴豆浸泡1個小時后放入鍋中，小火鍋干炒至外皮微黃。
第二步：豆干切成小塊備用，大蒜拍扁切碎；接著把蒜碎與芹菜葉、鷹嘴豆以及豆干放在一起，加入適量的生抽、米醋、白糖、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻即可。
注意：少許的白糖，無論是煎炸炒燉，還是涼拌等等，都具有提鮮的作用，并不會導致菜品的味道發甜！
馬齒莧拌木耳
食材：馬齒莧、黑木耳、小米辣、大蒜、米醋、生抽、香油、食鹽
第一步：馬齒莧焯水10秒，撈出后過下涼白開，再撈出瀝水備用。黑木耳泡發洗凈后煮熟備用。
第二步：小米辣切圈，大蒜切碎后一同放入碗中，加入適量的生抽、米醋，少許的食鹽，滴入幾滴香油，攪拌后備用。
第三步：把馬齒莧與木耳放在一起，倒入調好的醬汁，拌勻后即可裝盤！
茄汁蓮藕排骨
材料：排骨500克蓮藕300克，香油少許生抽30毫升醬油30毫升鹽4克料酒15毫升生粉2湯匙香菜少許白糖5克油50毫升茄汁2湯匙
做法：1、小排骨泡去血水瀝干水分后用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻后腌制2小時
2、蓮藕去皮后切成條狀，準備茄汁調料和香菜
3、熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起
4、留底油下入茄汁爆出香味
5、先把蓮藕入鍋炒至變色，加入鹽調味
6、再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味
7、最后淋上少許香油，翻炒均勻后熄火出鍋，加入香菜后上桌
清蒸武昌魚
材料：武昌魚 一條800克左右、蔥絲、姜絲、紅椒絲；
做法：1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦；
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右；
3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲；
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關火再蒸2-3分鐘；
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲；
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可；
香菇燉雞
材料：雞腿1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。
2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
剁椒魚排
做法：
1、偏口魚排解凍切成塊，加蔥絲、料酒腌制5分鐘后洗凈。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、魚塊用廚房紙吸干水分，蘸上一層薄薄的干淀粉。
4、用平底鍋煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內留油，加剁椒、蔥蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出紅油為止。
6、加入煎好的魚塊，加生抽炒勻即可
孜然羊肉
食材:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:
1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒兩分鐘即可。
山藥木耳炒青椒
食材：山藥,木耳，青椒，蔥，蒜，鹽，味精，油
做法：
1. 木耳泡發，山藥去皮切薄片，用鹽水泡一會
2. 鍋里放水，把山藥焯一下
3. 鍋里放油，爆香蔥蒜，倒入青椒，木耳，山藥，翻炒幾下。即可
香辣雞翅
用料： 雞翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、鹽 適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；
做法
1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾干水，可以的話用廚房紙巾擦干水分；
2.腌制雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，腌制時間越長越入味，一般我最多腌制10分鐘；
3.蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅腌好；
4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋里煎至兩面焦黃；
5.盛出煎好的雞翅，鍋里剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉姜蓉倒入鍋里炒香，加入2勺干辣椒粉，加鹽調味；
6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；
7.倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味并且沒那么熱氣；出鍋；
龍井蝦仁
材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。
做法：1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。
2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。
3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤。
香辣鳳爪
食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻拌均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到“蹄筋”，此時指示燈閃爍，閃爍7秒后功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好后，相應功能指示燈會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
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