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咖啡豆價格暴漲近50_

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-08 08:15:09    作者:本站小編:可心    瀏覽次數:67
導讀

咖啡是一種我們比較熟悉的飲料,國人對于咖啡豆的消費量也是逐年增長。據海關總署數據,2021 年 1-6 月,我國咖啡豆進口量同比增長 104.3%,進口總額同比增長 76%??Х榷惯M口呈現"量價齊增"的局面,今年的極端天氣

咖啡是一種我們比較熟悉的飲料,國人對于咖啡豆的消費量也是逐年增長。據海關總署數據,2021 年 1-6 月,我國咖啡豆進口量同比增長 104.3%,進口總額同比增長 76%??Х榷惯M口呈現"量價齊增"的局面,今年的極端天氣和新冠疫情等因素導致咖啡豆價格上漲,那么國內咖啡市場現在情況怎么樣呢?

上半年我國咖啡豆進口"量價齊增"

在上海寶山,有一個 1200 多平方米儲存咖啡生豆的恒溫恒濕庫,因為今年大量進口咖啡豆,目前這里接近滿倉的狀態。

庫管告訴記者,今年以來咖啡豆進口量明顯增多,整個倉庫目前有來自 28 個國家和地區的咖啡豆。不僅如此,咖啡豆進出庫頻次在增加。

上海某物流倉儲公司倉庫經理 卞靜峰:去年這里還有很多空余的地方。但是今年,特別是最近,咖啡豆的進貨量很大,一個月大概進、出十幾個集裝箱。

一位咖啡豆貿易商告訴記者,因主產區巴西減產的影響較大,整個市場供應偏緊,全球咖啡豆價格有明顯增長,咖啡期貨也呈現持續高位的狀態。疊加現在集裝箱一箱難求,到港時間不能確定,接下來貿易商打算囤些現貨以保障國內市場的需求。

上海某咖啡進出口貿易公司銷售經理 陳曉鈺:截至 8 月底,今年進口了大概一千噸咖啡生豆,比去年同期增長了約 100%。因為巴西減產可能持續,而且現在船期不確定,所以后期可能會囤一些貨。

記者在采訪中了解到,以普通商業豆為例,一般咖啡館做一杯美式咖啡需要用到 15g 到 20g 左右咖啡粉,成本在 4 元到 6 元左右。根據咖啡豆種類和等級不同,價格也有不同。一般加奶的咖啡成本在 8 元到 10 元,根據常溫奶和鮮奶價格不同,成本也有浮動。業內人士認為,目前咖啡豆供應仍緊但需求量不減,因此短期內成本或將繼續增加,這給經營者也帶來一定挑戰。

上海某行業研究所高級分析師 章唯琳:巴西此前遭受了非常嚴重的干旱以及霜凍災害,導致咖啡豆的產區產量急速下降。全球咖啡豆價格,大概從去年的每磅 104 美分,漲到了今年 7 月份的每磅 152 美分,漲幅約 46%。

上海:咖啡館推特色產品 消費者注重個人體驗

成本的上漲和競爭加劇給咖啡店的店主們也帶來不小的挑戰,咖啡館的店主們要如何應對?咖啡市場消費又有哪些新特點?

近百年的老洋房、來自上個世紀的古董陳設,在星期六的下午,記者看到這家充滿復古情調的咖啡館座無虛席。店主告訴記者,現在上??Х瑞^越來越多,加上原材料價格上漲,競爭十分激烈。目前他們以咖啡館 + 酒吧的形式,打造成體驗感較強的新業態。

上海某咖啡館主理人 韓逸:11 點開門,到晚上 7 點之后會變成一家紅酒吧。茶葉、蛋糕、甜品、糖漿、蔬菜、水果這些東西有漲幅,實際上漲幅最大的是人工。

而上海的另一家面積不到 20 平米的小咖啡館,咖啡師兼店主則以富有特色的手沖咖啡,吸引了眾多愛好者。他告訴記者,產自非洲的咖啡豆口味偏酸,而哥倫比亞的咖啡豆口味則較厚重。對于手沖咖啡,水溫、水量都能影響整體口感。記者看到,不少來店里的消費者都是專業愛好者,對咖啡的風味要求較高。

上海消費者:一般進店會看咖啡師用什么豆和奶,然后也會看一下咖啡機和磨豆機,通常磨豆機更重要。

上海某咖啡店店主 小川:除了一些老客人、鄰居街坊之類,其實還有很多人是通過一些互聯網平臺找到我這家店,然后過來試一下咖啡或者是聊聊天。

記者在采訪中看到,有些咖啡館將喝咖啡和皮鞋護理相結合,有些咖啡館則以各類特調飲品獲得消費者青睞。目前上?,F存咖啡館超 8000 家,各類咖啡館都在打造屬于自己獨一無二的個性化體驗,來滿足消費者的多元需求。

上海消費者:我每天都要喝咖啡,通常就是早上遛狗,可能七八點來吧。

上海消費者:下班的時候就習慣找一家咖啡店坐一坐,打發一下平靜的時光,感覺上班的時候可能節奏太快,壓力很大,所以下班之后就想感受一下這種平靜的感覺。

來源: 央視財經

 
(文/本站小編:可心)
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