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“社恐”福音?海底撈的餐桌上多了這塊牌子

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-12-31 15:02:53    瀏覽次數:129
導讀

原標題:“社恐”福音?海底撈的餐桌上多了這塊牌子 來源:觀察者網長久以來,江湖上流傳著這樣一個可怕的傳說:去海底撈吃飯,什么都可以說漏嘴,但千萬不能讓服務員知道你的生日!鐳射燈、洋娃娃、小推車、圍個圈

原標題:“社恐”福音?海底撈的餐桌上多了這塊牌子 來源:觀察者網

長久以來,江湖上流傳著這樣一個可怕的傳說:

去海底撈吃飯,什么都可以說漏嘴,但千萬不能讓服務員知道你的生日!

鐳射燈、洋娃娃、小推車、圍個圈圈拍手唱歌……聲勢要多浩大有多浩大,讓你分分鐘眼前一黑,恨不得淹死在菌菇湯里。

我的生日愿望,就是你們趕緊停下來憋唱了啊!!!

或許是get到了“社恐”人士的尷尬,如今的海底撈,變了!

昨日(12月30日)起,不少網友陸續反映,在海底撈發現了一張“請勿打擾”臺卡:

這也就是說,顧客可以選擇拒絕各種“周到”“熱情”“暖心”“體貼”的服務。只要將這張“免戰牌”放在餐桌顯眼處,服務員就會僅提供上菜、清理空盤等基本服務。

臺卡還有多種細節化的選擇:

如“自己下菜”表明不需要服務員頻繁幫忙下菜;“不需要細節服務”則是除正常上菜和清盤外,不希望被過多打擾。

根據不同的指示,服務員就能判斷自己的服務分寸在哪里。大家也可以享受正常的火鍋氛圍,避開被“保姆式”服務支配的恐懼。

得知這個消息,“社恐”們歡呼雀躍:海底撈你終于醒了!深得我心啊!

好不容易過個生日,結果要么只能把蛋糕藏在包里,要么畏畏縮縮不敢動筷子,你們就不能讓我獨自美麗嘛?

只有少數人大呼“沒必要”:我活著已經夠孤獨的了,海底撈是我最后的樂土……

目前從網友反饋來看,部分服務員還有點“不適應”,即使是“請勿打擾”期間,還是忍不住要提供熱情服務。還有一些人質疑,到海底撈吃的就是“服務”二字,這樣豈不是在偷懶?

海底撈為什么要尋求改變呢?

針對推出“請勿打擾”的初衷,海底撈相關負責人向北京商報透露,這是為了更好地服務不同顧客的個性化需求。他們以部分門店為試點,嘗試制作了一些展示個性化需求的標識牌,方便員工快速識別顧客的需要。

這種說法也得到了一些網友的認可。畢竟,很多消費者尤其是年輕人在用餐過程中,可能并不需要無微不至的服務,反而希望有空間的、能滿足基本需求的服務體驗。

除了順應消費者需求外,成本或許也在海底撈的權衡之中。

人力成本一直是壓在海底撈身上的一座大山。從海底撈今年發布的半年報來看,截至2019年6月30日,海底撈的員工已達到88378名,其中大陸有約8.4萬名,員工成本(包括薪金、工資、津貼和福利)一共是36.52億元。

從營收來看,2019年上半年,海底撈實現營收116.95億元,但其員工成本同比增長了65.8%。從占比來看,2018年上半年,其員工成本占收入的比重為30%,2019年上半年則增至31.2%。海底撈解釋為,是餐廳業務擴張以及員工薪資水平的提升。

于是乎,從去年起,海底撈就已經開始嘗試探索降低人力成本的方式,包括借助科技手段。他們在北京推出一家智慧餐廳,推出無人后廚和傳菜機器人,機械手臂配菜、機器人傳菜等服務。

下次去海底撈過生日,你會高掛“請勿打擾”嗎?

 
(文/小編)
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